Nyheter / Årets bagare 2018

Årets bagare 2018

Gustav Fagerman vann den 15 mars tävlingen Årets Bagare 2018 och blev därmed även svensk mästare för professionella bagare. Gustav driver Artisan Break i Karlstad, och lyckades särskilt imponera på juryn genom att utnyttja smakerna väl i den hemliga råvarukorg som han blev tilldelad.

Gustav bakade bland annat ett bröd på grahamsmjöl och fullkorns råg, smaksatt med en lager från det lokala bryggeriet Good Guys Brew i Karlstad. Ett av de andra bakverken var ”Kardemummabulle 2.0”, en kardemummabulle, där fyllningen inneslutits och den framträdande smaken av kardemumma brutits av med en mandel- och apelsinfyllning.

Recept