Recept

Karamellmousse

Karamellmousse med karamelliserad pistage och krossad rålakrits Ca 10 portioner Salt karamellmousse 270 g socker 100 g vatten 300 g mjölk 160 g äggulor 4 gelatinblad 200 g karamelliserad vit choklad 600 g löst vispad...

Glasstårta

Glasstårta med maräng, salt karamellglass och mörk karamell Ca 10 portioner Marängbotten 100 g äggvita 200 g råsocker Salt karamellglass 180 g strösocker 50 g vatten 400 g vispgrädde 400 g mjölk 160 g äggulor...

Floating Islands

Floating Islands - Vaniljsås med tonka och mjuk maräng Ca 10 portioner Vaniljsås med tonka  400 g mjölk 600 g vispgrädde 90 g strösocker 90 g farinsocker 5 tonkabönor 1 vaniljstång 200 g äggulor Karamell...

Recept